Lowcountry

Lowcountry é uma região costeira da Carolina do Sul e da Georgia com uma paisagem dominante de sapais (terras inundadas por água do mar) e uma culinária própria.^[1]

A cozinha “lowcountry” é uma culinária sulista, baseada em arroz e papas de milho, localmente chamadas “grits”, com peixe e mariscos. Tal como na Louisiana, o arroz é uma importante produção local, introduzida na região no século XVII.